Glutenfri Tortillas

Brian Stones Glutenfrie Tortilla

Det skal du bruge:

Ingredienser: 

250 g Mozzarella ost (jeg bruger fast form, og river det selv)
2 stk. æg, Large
50 g Havrefibermel.

Sådan gør du:

1. Varm mozzarellaen op i en gryde ved middel varme. Brug en dejskreber til at røre forsigtigt rund. Sørg for at alt osten er smeltet. Varm op indtil du har en glat smeltet ost.
2. Sluk for varmen. Tilsæt havrefibermel og rør godt. 
3. Tilsæt æggene og bland grundigt. Bliv ved med at blande, indtil du får en ensartet glat dej. Hvis du føler at Mozzarellaen skal smeltes igen, skal du skrue ned for varmen, og fortsætte med at blande.
4. Del dejen op i de størrelser du ønsker. 
5. Læg dejen mellem 2 stk. bagepapir, og rul dejen ud. 
6. Tænd ovnen på 180 grader. 
7. Bag dine Tortillas i 6-8 minutter, indtil kanterne begynder at blive brune. Husk at holde øje, da ikke alle ovne er ens. 

Makrofordeling for hele opskriften:

Fedt: 80 g
Protein: 80,8 g
Kulhydrater 3,24 g

Så er Tortillasene klar til at blive fyldt med dit ynglingsfyld –  velbekomme.

Tak for god inspiration fra Brian Stone