Egg Benedict

Er du vild med Egg Benedict, så skal du helt sikkert prøve denne version! Det er slet ikke så svært som det ser ud.

Det skal du bruge:

Ingredienser:

Multikorn sandwichbrød
Frisk spinat
Advokado (mast med en gaffel)
Hollandaise sauce (kan købes færdig)
Æg
Parmasan ost
1 spsk eddike
3 store æggeblommer
1 spsk frisk citronsaft
1/2 kop usaltet smør, smeltet
Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

Hollandaise sauce:

1. I en skål skal du piske æggeblommer og citronsaft sammen, indtil det er let og skummende.
2. Placer skålen over en gryde med simrende vand (vandbad), sørg for, at bunden af skålen ikke rører vandet.
3. Pisk langsomt æggeblandingen, mens du gradvist tilsætter det smeltede smør i en tynd strøm. Fortsæt med at piske, indtil saucen tykner og bliver cremet.
4. Fjern skålen fra varmen, og krydr med cayennepeber eller mild paprika, salt og peber efter smag.

Pocherede æg (det er slet ikke så svært som det lyder):

1. Forbered vandet: Bring en gryde med vand i kog. Tilføj en smule eddike (ca. 1 spsk) til vandet. Eddiken hjælper med at holde æggehviderne sammen.
2. Forbered æggene: Knæk forsigtigt hvert æg og hæld det i en kop eller en lille skål. Dette hjælper med at undgå, at æggeblommerne går i stykker under kogningen.
3. Lav en hvirvel: Brug en ske til at lave en hvirvel i det kogende vand. Dette hjælper med at skabe en central plads til ægget.
4. Slip ægget i vandet: Når hvirvelen er dannet, skal du forsigtigt glide ægget fra koppen eller skålen og ned i midten af hvirvlen. Dette vil hjælpe ægget med at holde formen.
5. Kog ægget: Lad ægget koge i vandet i cirka 3-4 minutter. Dette vil resultere i en pocheret æg med en fast hvid og en blød, cremet æggeblomme.
6. Fjern ægget fra vandet: Brug en hulske til at fjerne det pocherede æg fra vandet forsigtigt. Lad det dryppe af på et rent viskestykke for at fjerne overskydende vand

Byg brødet op:

1. Rist brødet på en bande med smør (kan også ristet i en brødrister)
2. Smør dit brød med smør
3. Lig spinatblade, din maste advokado, æg, hollandaise sauce og top til sidst med revet parmasan ost.

Velbekomme 😉